■本报记者邢孟
它已逐渐成为行业巨头抢占了“”新高地“标准技术”。除了传统的零售巨头京东，，和等巨头已经入境，块链的技术竞赛，以促进食品安全追溯领域的进展。
块链不能被改变，可追溯性和其他特征特别适用于食品安全追溯的领域，可提高食品中的透明性，从而有效地提高了食品的可信性和真实性。对此，业内人士认为，不能以块链交易被篡改的数据可以追溯到两个特点结合起来，以消除供应链中的假冒伪劣商品转移过程中的问题，解决信任的传统可追溯问题是否存在保护消费者权益。
零售巨头齐聚
近日，沃尔玛中国正式启动了块链可追溯平台。这是客户对二维码扫描商品的了解，你可以找到货源和沃尔玛的位置信息的接收源，物流过程的时间，产品检验报告等的详细信息。。
值得注意的是，在大规模商用的食品可追溯时代的字段或块链加快。沃尔玛表示，该公司计划到2020年底，占整体销售鲜肉的50％，鲜肉包装整体的可追溯性，蔬菜可追溯到每个整体销售包装蔬菜的百分之背40，可追溯的海鲜类占总体海鲜销售12.5％。
沃尔玛中国首席采购官柳肖恩说，”块链技术将帮助沃尔玛在零售行业中产品追溯管理的领导者，我们将结合高优先关注的问题在这个平台上，高风险货物。沃尔玛将首次大规模应用块链可追溯平台，率先完成测试有23种商品到今年下半年高原将继续上线商品超过百种覆盖十几类。“
为了满足消费者对食品安全的需求不断增长的需求，食品溯源正在进入数字化阶段，块链是公认的IT。
块链技术已通过与家乐福的重要性。这是2018年，家乐福提到的“装备技术的食品安全链块”。第一块链优良新鲜产品系列“柚”末列出。“通过块链技术，它可以有效地促使上游供应链，以提高质量和安全，增强消费者信心。“
同时，记者观察到，该块链已成为购物节竞争电商打“硬核技术。“。
今年的“618”，京东发布了链块进展，称有超过700个的全球品牌，质量追溯链计划京东块访问达到50000消费品查询扫描码追溯信息已累计超过13亿欧盟数据； 去年“双十一”，天猫国际商城，使用商品覆盖了100个国家和地区的块链的可追溯性，商品数量达到1。5亿； 在去年的“618”苏宁易购自主研发产品的可追溯性全面运作系统块连锁店苏宁易购在线和离线。
块链技术促进粮食安全
有块链从业者表示块链数据不与交易篡改可以追溯到两个特点结合起来，以消除供应链中的假冒伪劣商品转移过程中的问题，以解决传统可追溯的信任问题的存在是为了保护消费者权益和利益。
大手印金融技术创始人申虻指出，虽然商品的可追溯性，以保护消费者知情的可能选项的利益的方式，但现有的系统中，有在技术角度明显的缺陷，只有通过引入块链，它可以在技术层面实现了可追溯系统的更可信性和真实性。
然而，在食品安全领域块链技术的发展仍然面临着一些挑战。
块链技术不能完全解决上的数据链，IBM块链业务负责人表示真伪问题，从预防角度，可以拉长整个链条，并结合和提高造假成本的能力； 在形成于链的角度数据方治疗后不能被篡改，如果有欺诈行为，事后回顾可以被识别，这样的欺诈公司的未来将驱逐整个生态链。
一位资深业内专家也认同这一观点，他认为，和块链技术，物联网等新技术的全面整合，准确的数据采集和分析使用智能硬件的东西，真正使块链实现产业。
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