得天独厚的澳洲海域，培育了高品质的海鲜，长刺紫海胆与短刺白海胆繁殖季节凑巧错开，让澳洲海胆迷一年四季都得以享用新鲜海胆。
大自然生态都为传宗接代背负着无比的使命，而海胆也可以被称为生命力最为顽强的物种之一， 到目前为止已经在地球上生存了4亿多年。
在中医论学上说以形补形，食疗最为滋补的部位，往往来自于不可以描述的部位。水晶是矿物自然的结晶，在地球表面孕育而成。
高含量的氨基酸，尤其是甘氨酸和谷氨酸，让它有着与生俱来的鲜美；
而超过20%的脂肪含量则带来了顺滑细腻的口感。
海胆还有维生素A、维生素D等多种维生素，以及磷元素、铁元素、钙元素等多种营养成分。
海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。从中医的角度来讲，海胆卵可以起到软坚散结以及化痰消肿的功效。
当舌尖碰上海胆黄的一霎那，那滋味令人甘之如饴，欲罢不能~
澳洲海胆，你可能吃过，也是它的拥护者；可是你可知道，在不同时期的海胆，是有着不一样的品尝风味。由于澳洲海胆都是野生捕捞，在大自然丰富的资源下，澳洲海胆的品质在每一个阶段都拥有独特的风味。
1-7月，澳洲紫海胆高峰期，其口味海水味偏重，味道甘甜清新，口感扎实，且回甘悠长；
8-12月，短刺白海胆的鲜甜，入口即化，像极了海水般的奶油，无比浓郁。
而在长刺海胆与短刺海胆交替季节的期间，海胆正步入繁殖季节，其生殖腺正当于最强而有力的时段，它们会分泌出稠密的白色液体，以完成繁衍。
就只有这短暂的时刻，海胆资深迷最为津津乐道，也不愿意与太多人分享，因为这就是难得珍贵的爆浆海胆！
澳洲爆浆海胆，是海胆资深迷一个不能说的秘密，因为它的产量极其少，周期非常短暂，错过了就要等下一次的繁殖季节，所以这也是爆浆海胆多年来披上的神秘面纱，不广为流传的原因。
澳洲爆浆海胆的特色，在于它分布在海胆黄上天然泛白的液体，别小看这乳白色爆浆海胆，此时此刻的海胆黄正值蛋白质营养最高峰，含有非常珍贵的鱼精蛋白成分，鱼精蛋白还具有抗肿瘤、缓解疲劳、增强肝功能、刺激垂体释放促性腺激素等功效，其丰富的蛋白质与各种氨基酸有助于提高人体免疫力，具有壮阳作用，特别受到男人的青睐。
澳洲爆浆海胆得以受到海胆资深迷爱戴，也在于它那顺滑细腻如奶油般的口感，这种口感是与百年难得一见得红贵妃海胆极为相似！当你有机会品尝爆浆海胆的时候，记得寻找那泛白的海胆黄，一口吃上，在你嘴里感受到的是那绵密顺滑的口感，而当中的味道更是鲜甜浓郁，犹如短刺海胆与长刺海胆的交错味道，在你的味蕾瞬间炸开，无法忘记的冲击。
关于爆浆海胆就说这么多了，这个刺剌剌的外壳里有趣的灵魂你get到了吗？
最后回到最原始的问题：现在这个季节最适合吃哪种海胆呀？回答不出来的同学请自觉翻到前面认真学习呀~
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