“Z世代”成为当前最受追捧的消费群体。有数据显示,中国“Z世代”人口数量为2.3亿人,《中国创新经济报告2021》预测,中国Z世代整体消费规模到2035年将增长4倍至16万亿元。
“Z世代”特别看重视像体验、观感体验、氛围体验和服务体验等,各路商家为了吸引“Z世代”妙招频出,餐饮行业也是如此。不但要让年轻一代吃得好,还得吃得有趣,要有丰富的体验感。
为了增强服务体验感,一般餐饮品牌常常变换装修风格,多挂点装饰品点缀点缀,认为如此就能给年轻人带来新鲜感。但以海底捞为代表的龙头企业却想得更远,要用新技术改造餐厅,用智能化和科技感满足顾客的个性化需求。
看看这个,巨型屏幕、阶梯式座位,看着像不像电影院,但其实这是海底捞智慧餐厅的等位区。
再来看看什么是沉浸式餐厅,360度全屋环绕式立体大屏、3块穹顶屏幕,6大主题场景(雪域高原、梵高星空、热带雨林、无垢之域、浪漫樱花、浩渺宇宙),每15分钟随机切换,还有什么比这更酷炫的吗?
难怪消费者都大呼“高大上”,要将其安利给朋友。
据海底捞中期业绩报告显示,新建和改造的新技术餐厅已超过100家,自动上菜机械臂、配锅机、中央厨房直配成品菜等设备和技术得到进一步推广。例如,智能化配锅机已在海底捞70多家门店应用,传菜机器人在超过1000家门店部署,智能化排风设备已在600多家门店部署。
也就是说,可以期待未来海底捞的门店都会变得如此酷炫。此情此景,还有什么理由可以阻挡,更多年轻人去海底捞体验呢?
如果你以为只有这些,那未必太小看海底捞。前段时间刚好赶上七夕节,海底捞一口气推出了七款新周边,有主打“辣味”的口红、造型独特的花椒耳饰和捞面耳饰、“开锅见喜”的主题帆布袋、“神机妙涮”的主题油包、火锅造型的多功能抱枕……
可能是怕节日的气氛还不够浓烈,海底捞还在全国部分地区发起“约‘绘’浪漫星球”主题活动,邀请会员到门店体验DIY手绘浪漫星球,将代表自己的星球送给伴侣,用礼物传达爱意,打造一颗爱情专属星球。
试想一下,陪心爱的TA看着变脸表演吃火锅,喝着奶茶做美甲,新款的口红、耳饰、包包、抱枕全都安排上,附加一个专属的“浪漫星球”,还有一个能比海底捞更能讨年轻人欢心的约会圣地吗?
当然,海底捞受年轻人欢迎,并不意味着海底捞只服务年轻人。作为一家大众餐厅,海底捞的厉害之处在于,它并不像那些当红一时的网红餐厅,迎合某些人群的需要,而是从产品口味和服务上能够契合不同群体的需要。
例如,有网友带着老人去海底捞就餐,得知老人要出去旅游,海底捞就送上按摩锤,这贴心程度也没谁了。
再比如,为了让带娃的年轻父母有更好的就餐体验,海底捞竟然在一些门店里建起了游乐园,以往只听过在游乐园里建餐厅,还真没听过专门在餐厅里建起游乐园。
上个月河南地区遭遇暴雨,有位带着孩子的年轻妈妈被困商场,海底捞为她们提供了庇护场所,还开放了游乐园,给孩子带来了许多玩具用品。那天刚好是孩子的一岁生日,人间有大爱,让这个孩子的生日夜有了美好回忆。
无论是产品还是服务,海底捞给人留下的印象实在太过深刻,以至于很早之前就兴起学习海底捞的热潮。时至今日,仍然有许多人喜欢标榜海底捞,经常能在一些宣传文案或者新闻中,看到“XXX届的海底捞”之类的表述,想来不是没有理由的。
套用时下一句流行语来形容:海底捞yyds。
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